2017年10月13日 星期五

紅燒牛肋 ~~ Chinese Spicy Beef Stew ~~


這是我綜合"郭主義師傅-紅燒牛肉"的烹煮訣竅, 和西方燉牛肉的方法所完成的料理. 燉出來的牛肉有傳統紅燒的香氣和吸飽湯汁的紅白蘿蔔. 在口感上因油花分佈而呈現不同的層次: 油花較多的部位軟爛, 較瘦的部位香軟但有嚼勁. 拿牛肉湯汁拌飯或拌麵也很美味喔!~~ 分享給大家

This is a traditional Chinese beef stew. Usually, we have it with white rice or white noodles. If you like, you can season it with Chinese chili oil and sprinkle finely chopped cilantro on top of it. The taste is so yummy!



*在這裡附上郭師傅的影片

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