2018年10月19日 星期五

墨國月亮


這道創意料理的內餡是以"墨西哥酪梨莎莎醬"為基礎, 加入超人氣的"彩虹藜麥"和"當季脆柿"調製而成, 外皮選用中式春捲皮, 烘烤後十分香脆卻不油膩, 冷卻之後仍然非常好吃, 搭配額外的莎莎醬一起享用, 風味更上一層樓,當正餐或是點心都很合適.
因為創作的概念來自月亮蝦餅, 而內餡又是墨西哥風味的五辛素食, 故取名"墨國月亮", 希望以此名稱作為葷素的區別.

* 開酪梨的好用小物(非業配)
 

這種開酪梨的工具可以在美國超市的蔬果區找到, 可切, 去籽, 挖果肉, 或是直接切片, 最後將果肉搗爛. 原本抱持著半信半疑的態度買了這工具, 但用了之後, 完全地使我信服, 處理酪梨變得異常輕鬆, 以前總因為太麻煩而放棄有關酪梨的料理, 今後就沒有這種問題啦!! 😄✌

* 食譜@Cookpad: cookpad.com/tw/食譜/6087955

* 食譜@愛料理: icook.tw/recipes/271853

* 附上"如何處理酪梨的影片", 出處: DayDayCook- 入廚101
   (在沒有找到好用小物之前, 我是直接用湯匙把籽挖出來, 也行得通, 因為覺得用刀太危險了😆)
 


*附上"保存酪梨的方法", 出處: 夾腦計畫

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